Bouraks en pâte brisée – BOURAK BELAADJINA

bourak belaadjin

Pour : 4 Personnes
Temps de Préparation : 1 heure 30
Temps de Cuisson : 20 mn (farce) et 25 mn (chaussons)

INGREDIENTS

Ingrédients pour la pâte :

  • 3 verres à eau de farine,
  • moins d’un verre d’huile,
  • moins d’un verre de beurre,
  • Eau,
  • Sel.

Ingrédients pour la farce :

  • 300 g de viande haché,
  • 4 oeufs,
  • 1 oignon,
  • 1 bouquet de persil,
  • 1 cuillerée à soupe de beurre,
  • 1 pincée de poivre noir,
  • Sel.

PRÉPARATION DE LA RECETTE

Commercer à préparer la pâte :
1 – Tamisez la farine. Saupoudrez d’une pincée de sel. Faites la fontaine. Versez au milieu l’huile et le beurre fondu. Mélangez bien le tout.
2 – Mouillez avec un peu d’eau et pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne consistante et facile à abaisser au rouleau.

En suite la farce :
1 – Mélangez la viande, l’oignon râpé, le persil haché, le poivre, la cannelle et le sel.
2 – Faites cuire à feu doux dans le beurre. Battez les oeufs dans une assiette et versez sur la viande en remuant le tout. Retirez du feu et laissez refroidir.
3 – Abaissez la pâte au rouleau (2 mm environ d’épaisseur). Coupez la en disques de 10 cm environ de diamétre (avec 1 couvercle de cafetiére par exemple). Disposez au centre de chaque disque une cuillerée de farce. Fermez les chaussons en soudant bien les bords. Dorez dans une friture pas très chaude.
4 – Retirez quand les chaussons sont dorés.
5 – Servez chaud.

OBSERVATIONS ET COMMENTAIRES

– Vous pouvez faire dorer les chaussons au four aprés les avoir enduits de beurre fondu.
– Vous pouvez suivant votre fantaisie servir ces bouraks avec une Jardinière de légumes ou arrosés de sauce tomate.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *