Nouilles de semoule au poulet ou viande Nom d’origine : RECHTA

C’est une recette pour 6 à 8 personnes. Pour sa préparation vous devez prévoir presque une matinée entre le temps de préparation et le temps de cuisson soit 3 heures en tout.

Nouilles de semoule - Rechta

Pour : 6 à 8 Personnes
Temps de Préparation : 2 heures
Temps de Cuisson : 1 heure

Ingrédients
– 1 poulet de 1,500 kg,
– 1 oignon,
– 1 paquet de poivre noir,
– 1 demi-paquet de cannelle,
– 1 cuillerée de smen,
– 1 kg de semoule fine,
– farine,
– 100 g de pois chiches.
– sel, eau, smen,

Préparation de la Recette
1 – Videz, flambez et lavez le poulet.
2 – Coupez-le en morceaux, ajoutez oignon rapé, poivre noir, cannelle, sel, smen, pois chiches et mettez à cuire.
3 – D’autre part, mélangez semoule sel et un peu d’eau.
4 – Travaillez longuement en brisant la Pâte et en rajoutant de l’eau en temps nécessaire pour obtenir un mélange homogène.
5 – Coupez en morceaux. Etendez au rouleau chaque morceau en feuille trés mince.
6 – Saupoudrez de temps en temps de farine. Pliez et coupez en forme de nouilles ; puis passez à la vapeur une poignée de ces nouilles et ajoutez poignée par poignée jusqu’à épuisement.
7 – Versez dans une terrine, enduisez d’un peu de smen.
8 – Laissez refroidir et recommencez l’opération.
9 – Versez dans une assiette, enduisez à nouveau de smen et nappez avec la sauce.

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